Le Carnet de Recettes de Mamminic

19 septembre 2013

Le persil dans la cuisine

Le persil est une herbe aromatique indispensable dans notre cuisine. On trouve trois principales sortes de persil selon que le feuillage est plat, frisé ou perlé (si crispé que les revers des feuilles se replient sur eux-mêmes). Il existe également un...

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Tags: persil, beignet de persil, boulettes de poulet au persil, le persil dans la cuisine, sauce cacahuète

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18 septembre 2013

Tarte d'automne aux figues et aux amandes

C'est la saison des figues et on en profite pour faire une petite gourmandise! Une tarte aux figues et aux amandes : Pour votre pâte il vous faut : 250 gr de farine, 125 gr de Planta fin (une pâte plus légère qu'avec du beurre), un oeuf, sel et un peu...

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Tags: dessert au fruits, tarte aux figues, tarte d'automne

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14 septembre 2013

Les scones d'Anne

Après une petite semaine d'absence, je reviens avec une recette de ma belle-soeur anglaise : LES SCONES D'ANNE Ces petits gâteaux faciles à faire sont délicieux pour votre petit-déjeuner ou votre "five o'clock"! Servez-les avec du beurre, de la confiture...

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Tags: recette facile, recette anglaise., scone

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3 septembre 2013

Muffins au comté, champignons et bacon

Une recette facile à faire et de saison! MUFFINS CHAMPIGNONS COMTE ET BACON Pour une douzaine de muffins, il vous faut : • 100 g de Comté taillé en petits dés • 100 g de champignons de Paris taillés en petits dés • 100 g de bacon taillé en petits dés...

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Tags: recette facile, recette rapide, champignons de Paris, bacon, muffin au comté

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29 août 2013

La sauge dans la cuisine

Aprés le thym, le romarin nous allons parler de la sauge dans la cuisine! Sauge ananas (Salvia elegans), sauge sclarée (Salvia sclarea)! Deux variétés de sauge différentes; la sauge sclarée dont les feuilles sont larges et gaufrées possède une odeur très...

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Tags: recettes de grand-mère, beignets de sauge, eau de sauge, saltimbocca, sauge, tagliatelles à la sauge, vin de sauge, la sauge en pharmacie

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28 août 2013

Le romarin dans la cuisine - herbes aromatiques (suite)

Le romarin avec le thym est une herbe aromatique que l'on utilise souvent dans la cuisine. Le romarin se trouve tout au long de l'année car c'est une plante persistante. Vous pouvez en avoir un petit pot sur votre rebord de fenêtre ou sur votre balcon....

Posté par Mamminic à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aromatiser votre vinaigre avec du romarin, chaussons au coing et romarin, les bons mariages avec le romarin, recettes avec du romarin, romarin, muffin parmesan et romarin

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27 août 2013

Le thym dans la cuisine

Le thym dans la cuisine ! Le thym est la plante aromatique la plus utilisée dans notre cuisine. Il se marie avec les légumes, les poissons, les fruits. Des idées gourmandes : Une salade de courgettes avec des olives noires, du pastrami, arroser vos courgettes...

Posté par Mamminic à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre manié au thym, gâteaux apéritifs, lapin au thym, le thym dans la confiture, salade courgette au thym, thym

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23 août 2013

Tarte sublime tomates/mozzarella

La saison de la tomate continue alors profitons-en! Pour aujourd'hui je partage avec vous la recette de cette TARTE SUBLIME! Pour 6 personnes, il vous faut : Une pâte feuilletée, 2 barquettes de lardons (150 gr) 2 belles tomates (moi j'aime beaucoup la...

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Tags: tomate, recette rapide, recette bon marché, lardon, tarte salée, tarte sublime tomatemozzarella

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21 août 2013

Salade de concombre à la feta et au gingembre confit

Une salade toute fraîche idéale pour la saison..... Avec une touche nouvelle : du gingembre confit! Pour 4 personnes il vous faut : Deux concombres, 150 gr de feta, 1/2 bocal de gingembre confit, 1 citron vert, une petite cuillère à café de baies roses,...

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Tags: salade, feta, concombre, gingembre confit

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20 août 2013

Une nouvelle naissance!

MON NOUVEAU BLOG : Pour une cuisine lègère pour avoir une meilleure santé...... c'est ce qui m'a été promis! Alors si vous voulez profiter des conseils qui me sont donnés je veux bien les partager avec vous! Le titre du blog : Poids et pois dans mon assiette...

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Tags: mieux manger, mincir, nouveau blog

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20 août 2013

Pâtes sauce au thon

Une idée pour votre repas du soir : Pâtes sauce au thon Au menu, des arômes, des saveurs, du goût, des épices et de la bonne humeur! Pour 4 personnes, il vous faut : 350 gr de spaghetti 2 boites de thon au naturel, 700 gr de tomates (fraîches ou en boite...

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Tags: recette facile, recette bon marché, pour les enfants, sauce au thon

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18 août 2013

Soupe aux crevettes et lait de coco

Pour une petite évasion en Asie essayez cette soupe très facile à faire et délicieuse.... Pour 4 personnes il faut : 400 gr de crevettes roses, 250 gr de champignons de Paris, 1 petite boite de lait de coco, 2 échalotes, 1/2 citron, un petit bouquet de...

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Tags: crevettes, lait de coco, recette asiatique, recette d'ailleurs, soupe asiatique, faire son lait de coco

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17 août 2013

Poulet au citron

Une recette économique, rapide à exécuter et d'une originale saveur : LE POULET AU CITRON Pour 4 personnes, il vous faut : un poulet de 1,250gr, trois oignons, 250 gr de cacahuètes, un citron, deux gousses d'ail, un peu d'huile d'arachide, un cube de...

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Tags: recette facile, recette économique, poulet, poulet au citron

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1 août 2013

Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche

Avec cette chaleur on a besoin de fraîcheur dans l'assiette.... alors allons-y pour un gaspacho de courgettes à la menthe fraîche! Il faut pour 4 petites verrines une grosse courgette, 1 gousse d'ail, une échalote, 25 cl de bouillon de légumes (avec un...

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Tags: gaspacho de courgettes, entrée pour l'été, menthe

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12 juillet 2013

Salade au jambon sec, melon, mozzarelle

Une recette très simple idéale pour un soir d'été ! Pour 4 personnes : Du jambon sec de montagne, deux melons, 200 gr de roquette, 200gr de billes de mozzarella du parmesan râpé, des pignons de pin, huile d'olive, vinaigre de cidre, coriandre, basilic,...

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Tags: entrée fraîche, entrée avec du melon, entrée rapide, jambon sec

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11 juillet 2013

Salade de melon mozzarella au basilic

C'est l'été et une petite salade rafraîchissante est indispensable! Salade de melon, mozzarella au basilic Il vous faut pour 4 personnes : Un melon cantaloup, de la mozzarella en billes, basilic, ail (une gousse), huile d'olive, un citron vert, des petites...

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Tags: mozzarella, melon, salade fraîche, basilic, salade vite faite

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4 juillet 2013

Brochettes de mignon de porc aux fruits secs

L'été est là.... c'est le moment de faire des brochettes! Brochettes de mignon de porc aux fruits secs "façon tajine" Pour 4 brochettes, il vous faut : un filet mignon de porc, tomates cerises, une courgette, abricots secs (2 par brochettes), pruneaux...

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Tags: brochettes porc, brochette façon tajine, filet mignon, fruits secs dans la cuisine, grillages

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1 juillet 2013

Le gâteau facile au biscuits Thé Brun

Un gâteau que l'on se transmet de mère à fille et de grand-mère à petite-fille! Un gâteau facile à faire, Un gâteau inratable, Un gâteau sans cuisson. Le connaissez-vous? C'EST LE "GATEAU DE FAMILLE" Ce gâteau est rapide à faire et il fait l'unanimité...

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Tags: gâteau aux biscuits thé brun, gâteau de famille, gâteau sans cuisson

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23 juin 2013

Croquants aux amandes, noisettes et noix

Un petit biscuit que vous pourrez conserver et qui est idéal pour une petite faim.... Il vous faut : 3 oeufs, 325 gr de sucre en poudre, 200 gr de farine, 10 cl de crème fraîche, 125 gr de noix hachées, 125 gr d'amandes concassées et 50 gr de noisette...

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Tags: croquant, gateau sec

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22 juin 2013

Les boulettes de Mammé

Des boulettes fondantes, moelleuses et idéales pour toute la famille : Les boulettes de Mammé ! INGREDIENTS : Il vous faut : 500 gr de saucisse (ou chair à saucisse) celle de nos montagnes est idéale.... 125 gr de beef haché 5%, un oeuf, mie de pain (50...

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Tags: avec de la viande hachée, avec de la chair à saucisse, avec les restes que faire, boulettes de viande

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