Le Carnet de Recettes de Mamminic

28 mars 2013

Ma brioche gourmande

Qui n'a pas "sa" recette de brioche? Ajoutez-donc la mienne à la vôtre! MA BRIOCHE GOURMANDE Il vous faut : 17,5 cl de lait, 40 gr de sucre semoule, 5 gr de sel, 75 gr de beurre, 1 gros oeuf, 350 gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger du sucre...

Posté par Mamminic à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, brioche facile à faire, recette de brioche

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18 mars 2013

Lasagnes forestières de poulet et St-Marcellin

Un plat facile à faire et qui plaira à toute la famille : Les Lasagnes forestières de poulet au St-Marcellin. Il vous faudra pour 4 personnes : 8 plaques de lasagnes 200 gr de girolles ( vous pouvez les avoir surgelées hors saison) 2 fromage de St-Marcellin...

Posté par Mamminic à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, girolles, lasagne au St-Marcellin, lasagnes au poulet

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17 mars 2013

Quelques petites citations à méditer

Ce week-end, c'est repos à la cuisine! Mais ce n'est pas une raison pour ne rien faire...... Voici quelques citations culinaires qui vous feront..... Sourire ou non Cliquez sur l'image pour mieux lire le texte ou bien sinon lisez ci-dessous! Il faut améliorer...

Posté par Mamminic à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citations culinaires, découverte d'un mets nouveau, jouer au mikado

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15 mars 2013

Pâtes à tartiner au chocolat blanc et thé matcha, chocolat noir et piment d'Espelette

Qui ne connaît le lait concentré sucré "Nestlé"? Depuis 1878, il a nourri des millions de sportifs fatigués et d'enfants gourmands. On le connaît sous la forme de tube, de berlingot ou de boite. Et, si vous l'utilisiez pour faire une autre gourmandise...

Posté par Mamminic à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, pâte à tartiner aux marrons, pâte à tartiner chocolat blanc, pâte à tartiner chocolat noir, pâte à tartiner maison, pâte à tartiner thé matcha

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13 mars 2013

Poule au pot façon Mammé

Par les temps qui refroidissent, que diriez-vous de vous replonger dans les recettes de grand-mère..... Pour le bouillon : Une belle poule, une vraie de vrai de chez le fermier, agée de trois ans au moins.... 5 poireaux, 1kg de carottes, 4 petits navets...

Posté par Mamminic à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, recettes de grand-mère, bouillon de poule, poule au pot

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12 mars 2013

Cuisses de canard aux cerises

Vous allez penser que ce n'est pas la saison..... des cerises! Mais, si comme moi, vous avez eu la bonne idée de faire des conserves lors de la pleine saison vous allez pouvoir faire cette recette! Maintenant, si vous habitez "la ville" allez tout simplement...

Posté par Mamminic à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, cuisse de canard, purée de carottes, recette salée sucrée, volailles

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11 mars 2013

Pain perdu au safran

Dans notre petite enfance, rien ne se perdait! Le pain "rassis" devenait une gourmandise et se transformait en "pain perdu": Ma grand-mère avait l'habitude d'ajouter quelques filaments de safran à sa préparation, ce qui ajoutait un arôme venu d'ailleurs....

Posté par Mamminic à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert rapide, dessert de notre enfance, pain perdu, recette de dessert facile, safran

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8 mars 2013

Faites vos vinaigres aromatisés : Trois recettes

Aromatiser vos vinaigres : c'est facile Voici trois petites recettes à faire avec des vinaigres différents : Aromatiser votre vinaigre de vin rouge avec du piment d'Espelette : Il vous faut : 1 litre de vinaigre de vin rouge, deux cuillères à soupe de...

Posté par Mamminic à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faire son vinaigre, vinaigre au piment d'Espelette, vinaigre au thym, vinaigre aux fruits de la passion, vinaigre à la sauge

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7 mars 2013

Ouvrez donc mon cahier de recettes

Bienvenue sur mon blog : Le carnet de Recettes de Mamminic Vous trouverez dans ce cahier : Des recettes de cuisine simples, économiques. Des petites astuces culinaires. Des recettes sucrées sans chichi. Des recettes rapides ou plus élaborées qui demandent...

Posté par Mamminic à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces culinaires, plat unique, recettes de grand-mère

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7 mars 2013

TIRAMI SU

UN DESSERT DU 16 ème SIECLE QUI REGALA LE DUC DE TOSCANE ET QUI NOUS REGALE ENCORE AUJOURD'HUI Pour 6 personnes, il vous faudra : 400 gr de mascarpone 24 biscuits boudoirs 25 cl de café très fort 2 cuillères à soupe de rhum (faute de marsala) 5 oeufs...

Posté par Mamminic à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, dessert italien, tiramisu

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6 mars 2013

Quenelles de la Maréchale

Une recette facile et économique qui fera le bonheur de toute la famille! Il vous faudra pour 4 personnes : 100 gr de poitrine fumée, 3 oignons moyens, 2 cuillères à soupe de farine, 400 gr de viande de porc hachée et 100 gr de viande de boeuf hachée,...

Posté par Mamminic à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quenelles de viande, avec de la viande hachée, quenelles à la maréchale, recette économique, sauce au paprika

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4 mars 2013

Sauces pour accompagner vos plats de viande ou poisson

Faites de vos plats de tous les jours des plats de fête avec ces sauces..... Pour accompagner du poisson froid, de l'avocat ou une salade de fruits de mer, essayer cette sauce : Vinaigrette de légumes Pour 4 personnes il vous faut : 1 échalote, 1 courgette,...

Posté par Mamminic à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chermoula, sauce agrumes litchis, sauce aux fruits secs, sauce gribiche, sauces pour accompagner fruits de mer, sauces pour accompagner poisson, vinaigrette de légumes

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3 mars 2013

Sauces pour tous les goûts

Que diriez-vous d'une recette de sauce pour accompagner vos plats? Donnez un air de fête à votre poulet grillé, vos poissons rôtis, crevettes, langoustines ou carpaccio! Pour servir avec votre poulet rôti Sauce paprika Il vous faut pour 4 personnes :...

Posté par Mamminic à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce chermoula, sauce paprika, sauce pour poulet rôti, sauce raïta, sauces pour poissons

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