Le Carnet de Recettes de Mamminic

29 janvier 2014

Aiguillettes de canard à la "DAGUIN"

Une recette gersoise d'aiguillettes de canard à découvrir! Une pâle copie de la recette d'un grand chef gersois : André DAGUIN. Pour 4 personnes, il vous faut : 500 gr d'aiguillettes de canard, un oignon moyen ou 3 petites échalotes, 15 cl de vin blanc...

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Tags: aiguillette de canard, aiguillettes de canard à la Daguin, recette de chef, recette facile à faire

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24 janvier 2014

Tarte aux poireaux et chorizo

Un légume de saison dans notre assiette : Le Poireau Pour 4 personnes (en plat unique) ou pour 6 personnes (en entrée), il vous faudra : Pâte brisée à l'huile d'olive : - 250 gr de farine T110 (Multi-céréales) - 100 gr d'huile d'olive, - 60 gr d'eau (à...

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Tags: recette économique, recette pour les enfants, tarte salée, tarte facile à faire, entrée salée, poireau et chèvre, tarte aux poireaux, une recette pour faire aimer les légumes aux enfants

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17 janvier 2014

Tarte cloisonnée aux pommes et muroise

Chez nous, on est gourmand.... et c'est souvent des desserts que nous faisons! Pour aujourd'hui, ce sera une TARTE AUX POMMES ET MUROISE Il vous faut pour faire tout d'abord la pâte brisée : 250 gr de farine, 125 gr de bon beurre, 1 oeuf, un paquet de...

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Tags: dessert aux fruits, tarte pomme muroise, pâte brisée au beurre, tarte facile à faire

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8 janvier 2014

Mon pain maison : Le pain cocotte

Une croûte dorée et craquante, une mie alvéolée voici la recette du pain maison : PAIN COCOTTE Pour faire ce pain il vous faudra : 500g de farine (400g Gersinette et 100g farine de seigle bio pour moi) 10g de sel 10g de levure de boulanger sèche 350ml...

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Tags: pain maison, pain cocotte, recette de pain facile, recette de pain vite faite

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6 janvier 2014

Ma recette d'enfance : Semoule au lait et aux raisins secs

Un dessert économique et facile à faire : Semoule au lait aux fruits secs Pour 6 personnes : Il vous faudra : 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 90 gr de semoule fine, 90 gr de sucre semoule, 125 gr de raisins secs, 125 gr d'abricots secs, un peu de...

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Tags: recette facile, dessert de notre enfance, raisins secs, semoule au lait

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12 décembre 2013

Connaissez-vous la revue YUMMY ? Téléchargez-la gratuitement!

Une revue que vous pouvez télécharger gratuitement et qui est formidable! Des recettes que partagent des bloggeuses et des chefs en toute simplicité Le numéro 16 vient de sortir Vous y trouverez la recette de ces mini cheese-cake au chocolat. Des recettes...

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Tags: saumon mariné, yummy, chocolat, recettes salées, recettes sucrées, revue gratuite sur la cuisine

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11 décembre 2013

Endives au chèvre en papillote

Un légume de saison : L'endive Pour changer des endives au jambon et sauche béchamel, essayez cette recette très simple. ENDIVES AU CHEVRE et PERSIL Pour 6 personnes il vous faut : 6 belles endives, deux petits fromages de chèvre frais (250 gr), du persil,...

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Tags: endives, recette légère, papillote d'endives au chèvre frais

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10 décembre 2013

Petites phrases culinaires pour ensoleiller notre journée!

De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Un oignon suffit à faire pleurer les gens,mais on n'a pas encore inventéle légume qui les ferait rire. Will Rogers (1879-1935) Il est plus facile de jouer au mikado avecdes spaghettis...

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Tags: humour en cuisine, laquelle préférez-vous, le poireau du riche, phrase culinaire

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6 décembre 2013

Des tiramisu à gogo!

Partager c'est le but premier des blogs..... Aujourd'hui, je veux partager avec vous des recettes de TIRAMISU que vous pouvez télécharger sur ce site en cliquant sur l'image ci-dessous. Recette de ce tiramisu : MARRONS WHISKY Pour 4 personnes, il vous...

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Tags: mascarpone, dessert italien, tiramisu, livres recettes gratuits, télécharger des livres gratuits de recettes

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2 décembre 2013

Quand ma fille se met à la cuisine.......les cannelés de chez nous

La cuisine n'est pas un domaine interdit aux autres membres de ma famille ...... alors quand ma fille veut bien prendre la relève je n'hésite pas un instant à lui laisser la place et j'avoue qu'elle réussit parfaitement. Alors voici sa recette : LES CANNELES...

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Tags: cannelé, cannelé bordelais, cannelé facile à faire, un dessert pour les enfants

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30 novembre 2013

Faites donc des nonnettes !

Un petit gâteau moelleux au bon goût de miel et au coeur fondant qui se conserve parfaitement dans une boite en fer. Pour 12 nonnettes, il vous faut : 200 gr de miel (j'ai utilisé le mien.... veinarde que je suis!) 160 gr de farine T55 et 120 gr de farine...

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Tags: recette gâteau, facile à faire, nonnette, pain d'épices

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24 novembre 2013

Gratin façon raclette

Un plat idéal par ce temps gris et froid..... GRATIN FACON RACLETTE Il vous faut pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre, 200 gr de carottes, 400 gr de courgettes, un oignon, 300 gr d'allumettes de jambon,20 0 gr de fromage à raclette, un cube de...

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Tags: recette de saison, gratin légumes, raclette aux légumes

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30 octobre 2013

Confiture de Rhubarbe et Pomme

La rhubarbe mélangée à la pomme fait une confiture exceptionnelle! J'ai encore pas mal de rhubarbe dans mon jardin et avant que le mauvais temps ne vienne, j'ai essayé cette recette de confiture que je vous recommande. Pour 1 kg de rhubarbe nettoyée et...

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Tags: confiture maison, confiture facile à faire, confiture pomme, confiture rhubarbe

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27 octobre 2013

Le fruit de saison : Le raisin

Le raisin fruit idéal pour "picorer" facilement chez soi ou ailleurs peut également se cuisiner facilement. Quelques idées gourmandes avec le raisin : Tartines : tranches de pain de campagne sur lesquelles vous avez étalé du roquefort et quelques grains...

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Tags: compote de raisin, fruit de saison, raisin, tarte au raisin

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25 octobre 2013

Tatin d'endives au confit de canard

Une recette qui marie le Nord au Sud! La Tatin d'endives au confit de canard! Pour 4 personnes, il vous faut : 6 endives, deux cuisses de confit de canard, un peu de graisse de canard (vous pouvez récupérer la graisse de votre confit), 2 c à s de sucre,...

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Tags: endives, canard confit, plat gourmand, tatin endives, tatin salée

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17 octobre 2013

Pour la semaine du goût une recette pyrénéenne : La Pastera aux pommes

La semaine du goût mérite que je vous fasse connaître une petite gourmandise pyrénéenne : LA PASTERA AUX POMMES Chez nous, gens de la montagne, nous aimons les choses simples mais qui ont du goût! Pour vous les mamans de la ville, qui êtes très pressées,...

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Tags: dessert rapide, dessert de notre enfance, dessert facile à faire, dessert aux pommes, pastera aux pommes

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14 octobre 2013

Une recette ou la couture rejoint la cuisine : Poitrine de veau farcie

A quoi pensez-vous? Une recette qui vous demande de coudre et de cuisiner..... C'est la recette de la POITRINE DE VEAU FARCIE Une recette familiale a essayer sans faute : Il vous faudra de la poitrine de veau (1,5kg) préparée par votre boucher (indiquer...

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Tags: recettes de grand-mère, recette économique, blettes, poitrine de veau farcie, recette familiale

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5 octobre 2013

Boeuf aux carottes et à l'orange

Un plat que l'on peut faire à l'avance et réchauffer ensuite : BOEUF AUX CAROTTES ET A L'ORANGE : Pour 6 personnes, il vous faut : 1 kg de paleron de boeuf, 1 kg de carottes, 1 tête d'ail, 25 cl de jus d'orange, 4 càs d'huile arachide, 2 càs de fond de...

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Tags: cuisine familiale, orange, plat familial, boeuf carottes, cuisine économique, paleron, plat à réchauffer, à faire à l'avance

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30 septembre 2013

C'est la saison des coings..... et si nous faisions une pâte de coing maison?

Chaque année, j'attends avec impatience ce moment-là : Cueillir mes coings et en faire de la gelée et de la pâte de fruit pour les goûters des petits et des grands! Prenez des coings sains, les passer sous l'eau pour enlever le duvet qui entoure le fruit....

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Tags: confiture maison, gelée de coing, pâte de coing

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25 septembre 2013

Le poivron et le piment dans notre assiette

Piment ou poivron? Tous deux sont les fruits d'une même plante mais ils appartiennent à des variétés qui se distinguent par leur teneur plus ou moins forte en capsaïcine. Cette subtance est en effet responsable de la saveur plus ou moins brûlante des...

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Tags: piment espelette, poivrons, comment enlever la peau du poivron, conserve de poivrons à l'huile, piperade

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