Le Carnet de Recettes de Mamminic

mardi 09 décembre

Une recette à mettre vite à votre menu

Trouvé sur un blog que j'apprécie,  voici la recette du Saumon gravlax       BLOG "Rutabaga et Chocolat" voir ici   Vous pouvez également utiliser de la truite de mer, actuellement votre poissonnier en a plein ses étals.   Une autre recette en vidéo, celle de son pays d'origine : La Norvège.       Actuellement très occupée à mon autre blog...... je vous fais visiter ceux de mes copines pour votre cuisine.....       Si vous cherchez des idées de tricot... [Lire la suite]

samedi 29 novembre

Un blog à découvrir si vous voulez vous mettre à "la boulange"

  Un blog  que j'ai découvert et qui me donne envie de me mettre à "la boulange"!   Si vous voulez le découvrir, vous aussi, je vous donne quelques idées qui vont vous mettre l'eau à la bouche....       La recette d'un bon pain, c'est ici (cliquez sur l'image).         Ce qui est intéressant sur ce blog, c'est que l'on a le détail de la recette avec des photos!       Une recette de gaufre liégeoises très facile et qui peuvent être conservées dans une... [Lire la suite]
vendredi 07 novembre

Un dessert d'ailleurs : La crêpe de l'Empereur

    Chaque pays ou région à sa petite spécialité de crêpe, par chez moi c'est la Pastera mais connaissez-vous le Kaiserschmarrn ou Crêpe de l'Empereur? Essayez donc cette recette qui vous fera voyager jusqu'en Autriche d'où elle est originaire....       Il vous faut pour 4 personnes :   4 oeufs, 15 cl de lait 125 gr de farine 4 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre du sucre vanillé, une pincée de sel fin, une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, du beurre pour la... [Lire la suite]
vendredi 31 octobre

Madeleines de mon enfance : Magdalenas de nata

Ces madeleines font encore leur effet..... et plutôt que de les acheter en Espagne tout proche de mon village pyrénéen.... voici ma petite recette de "Magdalenas de nata" - Madeleines à la crème.     350 g de farine 250 g de l'huile de tournesol 100g de crème (ou du mascarpone)200g d'œufs (environ 4) 250g de sucre 16 g de levure chimiquezeste de citron ou rhum  Préchauffer le four à 230 degrés. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume.  Ajouter le... [Lire la suite]
lundi 27 octobre

Un livret de recettes à télécharger : Le nouveau Yummy n°19

Un livret de recettes de bloggeuses à lire et à télécharger :   Le nouveau numéro de Yummy - n°19 -       C’est la rentrée ! Et bientôt l’automne…Non ! ne déprimez pas, la gourmandise est au rendez-vous !Retrouverez, dans ce numéro, des recettes de saison et des idées pour cuisiner les fruits et légumes qui sont ou seront bientôt sur les étals.     • Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. L’édito de Dorian, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d’un week-end,... [Lire la suite]
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mercredi 15 octobre

Pour la semaine du goût : Saumon au butternut

    Cette semaine c'est la 25 ème édition de la SEMAINE DU GOUT!         Je reste dans les produits de saison et vous fais découvrir cette recette délicieuse qui allie le saumon au butternut ( mon produit phare depuis quelques jours) !             PLAT POUR 4 PERSONNES. Ingrédients : 400 gr de butternut coupés en gros cubes, 500 gr de saumon dans la partie la plus charnue, huile d'olive, 10 cuillères à soupe de sauce Kikkoman allégée en sel, un citron... [Lire la suite]

dimanche 12 octobre

On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut

Je veux vous parler non pas du fruit mais de la couleur de ce légume qui annonce l'automne : Le butternut (en anglais) et La doubeurre (en français)   Cette variété de courge musquée se récolte en ce moment dans le Sud de la France. Comme ce légume se conserve entre 6 à 10 mois dans un endroit frais et sec. On peut la manger en soupe, en légumes d'accompagnement, en gâteau.... Je vous ai donné précédemment une recette de brioche au butternut et je vais vous donner aujourd'hui une façon très simple pour le servir en... [Lire la suite]
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mardi 07 octobre

Brioche automnale : au doubeurre

  C'est la saison du "doubeurre" ou butternut! Essayez donc cette recette qui vous étonnera et vous régalera en même temps! Une brioche sans beurre en plus!         La récolte de cette année laisse présager de bons moments culinaires avec ce "doubeurre"!                 Ingrédients : 500 gr de farine,  20 gr de levure boulangère fraîche, 11 cl de lait tiède, 70 gr de sucre, 1 oeuf, 200 gr de purée de butternut (ou doubeurre). Un peu de... [Lire la suite]
samedi 23 août

Chinois aux pépites de chocolat

Aujourd'hui ce sera une recette sucrée : Le chinois aux pépites de chocolat. Une brioche qui n'a rien de "chinois" car en fait originaire d'Allemagne!     Préparation en deux temps :     La veille au soir, réaliser la crème pâtissière   300g de lait   20g de farine   1 oeuf   30g de sucre roux   10g de vanille liquide       Au thermomix :   Introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90°, vitesse 4 puis 5 secondes,... [Lire la suite]
vendredi 22 août

Le menu du jour : Feuilleté au cabillaud, Gratin de courgettes et tomates, Tourtière aux pommes et pruneaux

  Un menu composé d'une entrée, d'un plat de légumes et d'un dessert. Entrée :     Feuilleté au cabillaud (ou tout autre poisson blanc). Plat principal :     Gratin de courgettes et de tomates. Dessert :       Tourtière aux pommes et pruneaux   Recette de l'entrée : Pour 4 personnes il vous faut : 4 petits pavés de cabillaud , 2 petites courgettes, 2 carottes, un oignon, un peu de persil, 350 gr de pâte feuilletée, un jaune d'oeuf, un peu d'huile d'olive, sel et... [Lire la suite]