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Le Carnet de Recettes de Mamminic

Tajine fenouil et poires
Tajine fenouil et poires
Une recette à mettre vite à votre menu
Une recette à mettre vite à votre menu
Un blog à découvrir si vous voulez vous mettre à "la boulange"
Un blog à découvrir si vous voulez vous mettre à "la boulange"
Un dessert d'ailleurs : La crêpe de l'Empereur
Un dessert d'ailleurs : La crêpe de l'Empereur
Madeleines de mon enfance : Magdalenas de nata
Madeleines de mon enfance : Magdalenas de nata
Un livret de recettes à télécharger : Le nouveau Yummy n°19
Un livret de recettes à télécharger : Le nouveau Yummy n°19
Pour la semaine du goût : Saumon au butternut
Pour la semaine du goût : Saumon au butternut
On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut
On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut
Brioche automnale : au doubeurre
Brioche automnale : au doubeurre
Chinois aux pépites de chocolat
Chinois aux pépites de chocolat
Le menu du jour : Feuilleté au cabillaud, Gratin de courgettes et tomates, Tourtière aux pommes et pruneaux
Le menu du jour : Feuilleté au cabillaud, Gratin de courgettes et tomates, Tourtière aux pommes et pruneaux
Tagine aux légumes de mon jardin
Tagine aux légumes de mon jardin
Des beignets fourrés à la confiture
Des beignets fourrés à la confiture
Tarte à la courgette et aux fromages
Tarte à la courgette et aux fromages
18 avril 2023

Tajine fenouil et poires

Tajine fenouil et poires
Une recette très gourmande à faire même si vous n'avez pas de plat à tajine! Pour 6 personnes il vous faudra : 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en 6 parts, 4 morceaux de collier d'agneau, 3 oignons rouges, 2 poivrons doux, trois grosses poires, 6 pommes...
Posté par Mamminic à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  plat exotique,  poire,  tajine

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9 décembre 2014

Une recette à mettre vite à votre menu

Une recette à mettre vite à votre menu
Trouvé sur un blog que j'apprécie, voici la recette du Saumon gravlax BLOG "Rutabaga et Chocolat" voir ici Vous pouvez également utiliser de la truite de mer, actuellement votre poissonnier en a plein ses étals. Une autre recette en vidéo, celle de son...
Posté par Mamminic à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette maison de saumon,  saumon gravlax,  blog de cuisine à découvrir,  recette facile à faire de saumon

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29 novembre 2014

Un blog à découvrir si vous voulez vous mettre à "la boulange"

Un blog à découvrir si vous voulez vous mettre à "la boulange"
Un blog que j'ai découvert et qui me donne envie de me mettre à "la boulange"! Si vous voulez le découvrir, vous aussi, je vous donne quelques idées qui vont vous mettre l'eau à la bouche.... La recette d'un bon pain, c'est ici (cliquez sur l'image)....
Posté par Mamminic à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blog de boulange,  blog de cuisine,  gaufres liégeoises,  pain cocotte maison,  pain facile à faire,  pâte feuilletée maison

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7 novembre 2014

Un dessert d'ailleurs : La crêpe de l'Empereur

Un dessert d'ailleurs : La crêpe de l'Empereur
Chaque pays ou région à sa petite spécialité de crêpe, par chez moi c'est la Pastera mais connaissez-vous le Kaiserschmarrn ou Crêpe de l'Empereur? Essayez donc cette recette qui vous fera voyager jusqu'en Autriche d'où elle est originaire.... Il vous...
Posté par Mamminic à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert facile à faire,  pastera aux pommes,  crêpe,  crêpe de l'empereur,  dessert vite fait

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31 octobre 2014

Madeleines de mon enfance : Magdalenas de nata

Madeleines de mon enfance : Magdalenas de nata
Ces madeleines font encore leur effet..... et plutôt que de les acheter en Espagne tout proche de mon village pyrénéen.... voici ma petite recette de "Magdalenas de nata" - Madeleines à la crème. 350 g de farine 250 g de l'huile de tournesol 100g de crème...
Posté par Mamminic à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette gâteau facile à faire,  madeleine,  magdalenas de nata

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27 octobre 2014

Un livret de recettes à télécharger : Le nouveau Yummy n°19

Un livret de recettes à télécharger : Le nouveau Yummy n°19
Un livret de recettes de bloggeuses à lire et à télécharger : Le nouveau numéro de Yummy - n°19 - C’est la rentrée ! Et bientôt l’automne…Non ! ne déprimez pas, la gourmandise est au rendez-vous !Retrouverez, dans ce numéro, des recettes de saison et...
Posté par Mamminic à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yummy n°19,  livre de cuisine à télécharger

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15 octobre 2014

Pour la semaine du goût : Saumon au butternut

Pour la semaine du goût : Saumon au butternut
Cette semaine c'est la 25 ème édition de la SEMAINE DU GOUT! Je reste dans les produits de saison et vous fais découvrir cette recette délicieuse qui allie le saumon au butternut ( mon produit phare depuis quelques jours) ! PLAT POUR 4 PERSONNES. Ingrédients...
Posté par Mamminic à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potimarron,  potiron,  butternut,  légumes d'automne,  saumon et butternut,  semaine du goût.

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12 octobre 2014

On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut

On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut
Je veux vous parler non pas du fruit mais de la couleur de ce légume qui annonce l'automne : Le butternut (en anglais) et La doubeurre (en français) Cette variété de courge musquée se récolte en ce moment dans le Sud de la France. Comme ce légume se conserve...
Posté par Mamminic à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: butternut,  recettes simples de butternut,  légume d'automne

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7 octobre 2014

Brioche automnale : au doubeurre

Brioche automnale : au doubeurre
C'est la saison du "doubeurre" ou butternut! Essayez donc cette recette qui vous étonnera et vous régalera en même temps! Une brioche sans beurre en plus! La récolte de cette année laisse présager de bons moments culinaires avec ce "doubeurre"! Ingrédients...
Posté par Mamminic à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche facile à faire,  brioche au butternut,  brioche au doubeurre,  recette automnale

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23 août 2014

Chinois aux pépites de chocolat

Chinois aux pépites de chocolat
Aujourd'hui ce sera une recette sucrée : Le chinois aux pépites de chocolat. Une brioche qui n'a rien de "chinois" car en fait originaire d'Allemagne! Préparation en deux temps : La veille au soir, réaliser la crème pâtissière 300g de lait 20g de farine...
Posté par Mamminic à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche facile à faire,  brioche au thermomix,  chinois aux pépites de chocolat,  gâteau ou brioche

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22 août 2014

Le menu du jour : Feuilleté au cabillaud, Gratin de courgettes et tomates, Tourtière aux pommes et pruneaux

Le menu du jour : Feuilleté au cabillaud, Gratin de courgettes et tomates, Tourtière aux pommes et pruneaux
Un menu composé d'une entrée, d'un plat de légumes et d'un dessert. Entrée : Feuilleté au cabillaud (ou tout autre poisson blanc). Plat principal : Gratin de courgettes et de tomates. Dessert : Tourtière aux pommes et pruneaux Recette de l'entrée : Pour...
Posté par Mamminic à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feuilleté cabillaud,  gratin courgettes et tomates,  menu du jour,  tourtière aux pommes

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17 août 2014

Tagine aux légumes de mon jardin

Tagine aux légumes de mon jardin
Le plat du jour : Tagine d'agneau aux légumes du Jardin Les légumes du jardin sont en abondance : tomates, courgettes, poivrons..... un peu d'agneau des Pyrénées, un plat : Tagine..... le mien étant trop petit pour toute la famille j'ai utilisé l'Ultra-Pro...
Posté par Mamminic à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat complet,  plat familial,  courgettes,  poivrons,  agneau,  raz-el-hanout,  tagine aux légumes

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15 août 2014

Gâteau tatin aux mirabelles

Gâteau tatin aux mirabelles
La récolte des mirabelles est terminée et après avoir fait un peu de confiture, mis sous-vide dans le congélateur quelques kilos (en vue de l'hiver prochain....) il m'en restait encore! Les gourmands que nous sommes ont choisi ce gâteau : Gâteau tatin...
Posté par Mamminic à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau facile à faire,  gâteau de famille,  gâteau aux fruits de saison,  gâteau aux mirabelles,  gâteau tatin aux mirabelles

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27 juillet 2014

Des beignets fourrés à la confiture

Des beignets fourrés à la confiture
On aime tous et toutes les beignets.... Mais on veut faire attention à notre ligne alors on évite les fritures.... Cette recette de beignet tiens compte de cela et mérite d'être essayée. Il vous faut : 20 gr d'huile et 30 gr de beurre mou 50 gr de sucre...
Posté par Mamminic à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette facile à faire,  beignet fourré,  beignet léger,  recette beignet au thermomix

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20 juillet 2014

Flan pâtissier

Flan pâtissier
Maman, tu me fais??? - Quoi? Un flan pâtissier..... J'ai accédé à sa demande et voici ma petite recette d'un dessert au goût de l'enfance! Si vous avez un TM (robot Thermomix) je vous donne également en 2ème la recette. INGREDIENTS : Pour un gâteau de...
Posté par Mamminic à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau facile à faire,  flan pâtissier,  gâteau de mon enfance,  recette au thermomix

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9 juillet 2014

Tarte à la courgette et aux fromages

Tarte à la courgette et aux fromages
C'est la saison de la courgette et on essaie de nouvelles recettes pour pouvoir répondre à la générosité du jardin! Malheureusement, la courgette qui est un légume un peu fade, n'enthousiasme pas les enfants. Je vous donne cette petite recette qui pourrait...
Posté par Mamminic à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  faire manger des courgettes aux enfants,  recette de courgette facile à faire,  tarte courgette et fromages

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5 juillet 2014

C'est la saison du cassis : ma petite recette de crème pour vos kirs d'été

C'est la saison du cassis : ma petite recette de crème pour vos kirs d'été
Les cassis de mon jardin sont mûrs et j'en profite pour faire, comme chaque année, une crème qui servira à aromatiser mes apéritifs ou mes boissons rafraîchissantes. Vous pouvez, vous aussi, faire cette recette très simple qui se conserve plusieurs mois...
Posté par Mamminic à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif maison,  apéritif à base de fruits,  crème de cassis,  vin pour apéritif

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30 juin 2014

Les premiers haricots du jardin!

Les premiers haricots du jardin!
Vous penserez : elle en a de la chance! Je le reconnais..... les premiers haricots du jardin ont un goût inégalé et inégalable. On sent que l'été arrive et que l'on va pouvoir manger les légumes frais du jardin. Pour les préparer, une cuisson à la vapeur...
Posté par Mamminic à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette facile à faire,  haricot vert frais

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27 juin 2014

Un dessert à la courgette! Des cookies choco-courgette pour vous séduire!

Un dessert à la courgette! Des cookies choco-courgette pour vous séduire!
La courgette en dessert..... vous connaissez? Une recette que vos enfants apprécieront! COOKIES CHOCOLAT ET COURGETTE Pour une vingtaine de cookies, il vous faut : 1 courgette que vous râperez plus 2 cuillères à soupe de sucre, 400 gr de farine T55 ou...
Posté par Mamminic à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cookies chocolat et courgette,  dessert à la courgette,  la courgette en dessert

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18 juin 2014

Des préparations bio pour vos gâteaux ou pains : Marlette

Des préparations bio pour vos gâteaux ou pains : Marlette
Pour réaliser des gâteaux, pains, biscuits apéritifs, découvrez : MARLETTE Il s'agit de préparation au goût authentique et raffiné pour vous aider à faire des gâteaux (il y en a sans gluten), du pain et même des biscuits pour votre apéritif. Deux jeunes...
Posté par Mamminic à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cake au rapadura,  cake sans gluten,  marlette,  préparation pour cake,  recettes avec préparation culinaire

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Le Carnet de Recettes de Mamminic
  • Recettes d'antan remises au goût du jour et que l'on transmet avec amour à nos filles et petites-filles, recettes jalousement gardées et consignées dans un joli cahier : Vous les trouverez sur mon petit blog. Venez, entrez et notez tout ce qui vous plaît!
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