Une recette très gourmande à faire même si vous n'avez pas de plat à tajine!

Pour 6 personnes il vous faudra :

1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en 6 parts,

4 morceaux de collier d'agneau,

3 oignons rouges, 2 poivrons doux, trois grosses poires, 6 pommes de terre, 3 fenouils,

2 citrons confits au sel, quelques pruneaux, olives vertes,

3 gousses d'ail, 3 cuillères à café de ras-el-hanout, 2 cuillères à café de curcuma, un peu de gingembre et huile d'olive.

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J'ai utilisé ma cocotte en fonte tout simplement.

Mettre de l'huile d'olive environ 15 cl, déposer les oignons coupés à feu moyen.

Vous allez maintenant mettre vos ingrédients les uns sur les autres sans remuer du tout.

Préparer une marinade avec huile d'olive, ras el hanout, curcuma et un verre d'eau

et tremper les morceaux d'agneau.

Cette marinade servira aussi bien à tremper les morceaux de viande que les légumes....

Déposer les morceaux de viande sur les oignons.

Mettre ensuite les pommes de terre que vous avez enrobé de marinade au-dessus de votre viande.

Disposer les morceaux de fenouil qui ont été également enrobés de la marinade,

Ajouter maintenant les poires coupées en quatre,

Mettre vos poivrons doux coupés en lanières,

Ajouter ail, gingembre, pruneaux,

Mettre vos olives vertes (quantité selon votre goût), citrons confits coupés en quartiers.

Ajouter la marinade et couvrir en laissant cuire à feu doux durant 1h45 mn à 2 heures.

Vos légumes seront fondants et auront pris les épices......

Surtout n'oubliez pas qu'il ne faut pas du tout remuer votre plat.

Vous "entassez" simplement les ingrédients comme expliqué ci-dessus.

Régalez-vous!

Tajine fenouil et poires