Le Carnet de Recettes de Mamminic

29 avril 2013

Petites verrines pour votre apéritif : Chèvre, fruits secs et tomates séchées

La cuisine au verre est à la mode.... Essayez-donc ces deux petites verrines pour "endimancher" votre apéro Verrine au fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées. Il vous faut pour 6 verrines : 250 gr de fromage de chèvre frais 15 cl de crème fraîche,...

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Tags: fromage de chèvre, fruits secs, tomates séchées, verrine pour apéritif

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24 avril 2013

Gâteau marbré de mon enfance

On ne régresse pas non.... on continue à transmettre tout simplement! Le gâteau marbré de mon enfance! Un gâteau délicieux à base de lait concentré sucré. Il vous faut pour un moule de 26 cm de diamètre avec charnière (comme celui du cheese-cake) Une...

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Tags: chocolat, lait concentré sucré, gâteau au lait concentré sucré, gâteau marbré, recette gâteau facile à faire

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23 avril 2013

Aimeriez-vous cuisiner le monde?

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je veux partager avec vous...... mais c'est un moment de bonheur que vous pouvez partager avec les vôtres en "Cuisinant le monde" Un concept innovant qui vous permet de recevoir, chez vous, tous les ingrédients...

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Tags: apéritif du monde, brunch, panier apéro, panier tout prêt

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22 avril 2013

Poireaux à la tomate et aux olives

Une recette de légumes pour accompagner des côtes d'agneau. Recette rapide et facile à faire; Pour 4 personnes, il vous faudra : 8 blancs de poireau, 4 tomates, 20 olives noires, 10 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à...

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Tags: poireau, légumes pour accompagner viande, olives noires, poireau à la tomate

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20 avril 2013

Le cheese-cake Chocolat blanc et coulis de framboises

Un gâteau fondant qui vous fera fondre de....... plaisir! Ma recette de Cheese-Cake au chocolat blanc et coulis de framboises. Il vous faudra : 200 gr de biscuits "Thè Brun", 100 gr de beurre, 250 gr de Philadelphia (fromage blanc), 250 gr de mascarpone,...

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Tags: gâteau au fromage blanc, cheese-cake, chocolat blanc, coulis de framboise, gâteau au macarpone, gâteau au philadelphia

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20 avril 2013

Ma région....... c'est : MIDI-PYRENEES

Vous avez trouvé? Avouez que c'était vraiment facile avec tous les indices fournis de découvrir ma belle région : MIDI-PYRENEES °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Cliquez sur les deux images pour voir en plus grand les réponses. Et, maintenant au...

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Tags: découverte de régions, spécialités culinaires

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19 avril 2013

Un petit jeu : Découvrez ma région

Il est possible de découvrir une région tout simplement en parlant de ses spécialités culinaires. Aujourd'hui, un petit jeu pour vous aider à découvrir la région où j'habite..... "J'en ai mangé" Evidemment, vous aussi, vous en avez mangé..... mais sur...

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Tags: armagnac, midi-pyrénées, piment d'espelette, recette régionale

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15 avril 2013

Côtes de Porc à la dijonnaise

"A la dijonnaise" , qu'évoque pour vous ces mots? Dijon..... et sa mourtarde évidemment! Cette recette de Côtes de Porc est facile à faire, alors suivez-moi! Pour 4 personnes, il vous faut : - 4 côtes de porc dans le filet, - 4 cuillères à soupe d'herbes...

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Tags: recettes faciles, côtes de porc, moutarde, viande de porc

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13 avril 2013

Gâteau d'Anatolie à la fleur d'oranger

Un gâteau qui doit se faire à l'avance Ingrédients : Il vous faudra pour 4 personnes : 250 gr de semoule fine de blé dur, 20 cl de lait, 120 gr de sucre, 1 sachet de levure chimique, le zeste d'une demi-orange, 1 noix de beurre (pour le moule), 30 gr...

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Tags: gâteau facile à faire, fleur d'oranger, gâteau semoule, semoule fine

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13 avril 2013

Saumon aux asperges vertes

La saison des asperges est là! Une recette pas difficile du tout et qui vous permettra de bien accueillir le printemps! Il vous faudra : 4 pavés de saumon, une botte d'asperges vertes, 3 citrons, une cuillère à soupe de téquila, 20 cl de crème fraîche...

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Tags: asperges, asperges vertes, recette de saison, saumon aux asperges

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12 avril 2013

Salade verte aux poires et roquefort

Un mélange bien connu pour améliorer une salade verte : N'hésitez pas à y ajouter des poires et du roquefort! Une recette facile à faire et rapide à préparer! Vous pouvez utiliser de la salade frisée, un mélange de différentes salades colorées (trévise,...

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Tags: poireau, salade verte, noix, roquefort, vinaigre de framboise

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11 avril 2013

Flan au chocolat et aux noisettes

Un dessert très facile à faire et qui régalera les plus difficiles des gourmands...... Pour 4 portions, il vous faudra : - 4 oeufs, 25 cl de lait, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'Amaretto, 50 gr...

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Tags: flan, chocolat, dessert facile à faire, flan chocolat-noisettes, noisettes

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10 avril 2013

Moelleux coco et salade de fruits mangue, litchis

Aujourd'hui on termine notre menu asiatique avec ce dessert : Moelleux coco! Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs, un oeuf entier, 60 gr de beurre, 100gr de noix de coco râpée (à la place de la farine), 6,5 cl de crème de coco, 100 gr de sucre en poudre Préchauffer...

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Tags: dessert asiatique, dessert avec du lait de coco, moelleux coco

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9 avril 2013

Papillote de poisson au lait de coco

Aujourd'hui on continue notre semaine asiatique! Le plat principal : Papillote de poisson au lait de coco Il vous faudra : 4 pavés de cabillaud (vous pouvez utiliser du surgelé en le faisant décongeler avant), 4 petites courgettes, 3 poireaux, une cuillère...

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Tags: cuisine facile, lait de coco, cuisine asiatique, papillote de poisson, poisson en papillote

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8 avril 2013

Cette semaine on voyage..... en Asie! Soupe de crevettes au lait de coco

Que diriez-vous, si cette semaine, on se mettait à la cuisine asiatique? Une cuisine, bien entendu, très simple! Je partage avec vous : Une entrée : Soupe de crevettes au lait de coco Un plat : Papillote de poisson au lait de coco Un dessert : Moelleux...

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Tags: lait de coco, entrée asiatique, soupe crevettes lait de coco

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6 avril 2013

Dos de cabillaud et polenta au fenouil

Le poisson c'est bon ..... c'est facile à cuisiner et vous pouvez en faire un plat de réception! Ma recette de ce jour : DOS DE CABILLAUD ET POLENTA AU FENOUIL Il vous faudra : 600 gr de dos de cabillaud que vous couperez en quatre tronçons de 150 gr...

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Tags: polenta, cabillaud, recette facile, fenouil

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4 avril 2013

Pour accompagner vos poissons ou vos viandes : Beurres maniés et sauces

Pour mettre en valeur vos poissons ou vos viandes, avez-vous pensé aux beurres maniés ou aux sauces? Je vous donne quelques recettes faciles à faire. Une recette que vous pourrez congeler : LE BEURRE D'ESTRAGON Il accompagnera avec bonheur du saumon ou...

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Tags: beurre d'estragon, beurre de cidre, beurre moutarde, beurres maniés, sauce cassis, magret de canard

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