Le Carnet de Recettes de Mamminic

12 octobre 2014

On aime sa belle couleur orange et sa douceur : Le butternut

Je veux vous parler non pas du fruit mais de la couleur de ce légume qui annonce l'automne : Le butternut (en anglais) et La doubeurre (en français) Cette variété de courge musquée se récolte en ce moment dans le Sud de la France. Comme ce légume se conserve...

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Tags: butternut, recettes simples de butternut, légume d'automne

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9 juillet 2014

Tarte à la courgette et aux fromages

C'est la saison de la courgette et on essaie de nouvelles recettes pour pouvoir répondre à la générosité du jardin! Malheureusement, la courgette qui est un légume un peu fade, n'enthousiasme pas les enfants. Je vous donne cette petite recette qui pourrait...

Posté par Mamminic à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, faire manger des courgettes aux enfants, recette de courgette facile à faire, tarte courgette et fromages

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2 avril 2014

Clafoutis printanier petits pois et oignons nouveaux.

Le printemps dans votre assiette avec cette recette de petit pois et oignons nouveaux cuisinés en clafoutis ! Bien entendu les petits pois ne seront pas du jardin - il faut attendre le mois de juin au moins - alors utilisez des petits pois surgelés ou...

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Tags: oeufs, clafoutis de légumes, oignon nouveau, petits pois, recette printanière

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11 décembre 2013

Endives au chèvre en papillote

Un légume de saison : L'endive Pour changer des endives au jambon et sauche béchamel, essayez cette recette très simple. ENDIVES AU CHEVRE et PERSIL Pour 6 personnes il vous faut : 6 belles endives, deux petits fromages de chèvre frais (250 gr), du persil,...

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Tags: endives, recette légère, papillote d'endives au chèvre frais

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25 octobre 2013

Tatin d'endives au confit de canard

Une recette qui marie le Nord au Sud! La Tatin d'endives au confit de canard! Pour 4 personnes, il vous faut : 6 endives, deux cuisses de confit de canard, un peu de graisse de canard (vous pouvez récupérer la graisse de votre confit), 2 c à s de sucre,...

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Tags: endives, canard confit, plat gourmand, tatin endives, tatin salée

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25 septembre 2013

Le poivron et le piment dans notre assiette

Piment ou poivron? Tous deux sont les fruits d'une même plante mais ils appartiennent à des variétés qui se distinguent par leur teneur plus ou moins forte en capsaïcine. Cette subtance est en effet responsable de la saveur plus ou moins brûlante des...

Posté par Mamminic à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, poivrons, comment enlever la peau du poivron, conserve de poivrons à l'huile, piperade

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23 août 2013

Tarte sublime tomates/mozzarella

La saison de la tomate continue alors profitons-en! Pour aujourd'hui je partage avec vous la recette de cette TARTE SUBLIME! Pour 6 personnes, il vous faut : Une pâte feuilletée, 2 barquettes de lardons (150 gr) 2 belles tomates (moi j'aime beaucoup la...

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Tags: tomate, recette rapide, recette bon marché, lardon, tarte salée, tarte sublime tomatemozzarella

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6 juin 2013

Fèves aux carottes façon mammy

C'est la saison des fèves, alors essayez cette recette très simple et rapide. Evidemment il vous faudra un peu de temps pour les défaire car la fève est bien protégée : tout d'abord par une cosse et ensuite chaque fève doit être décortiquée! Alors, pourquoi...

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Tags: carottes, recette facile, fèves, fèves fraîches, recette à découvrir

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3 juin 2013

Raclette de courgettes

Un plat complet qui ravira toute la famille et qui aidera les enfants à aimer les courgettes! Je ne sais pas si chez vous c'est comme chez moi mais j'ai eu du mal à faire aimer les courgettes par mes enfants ! Essayer donc cette recette : Il vous faut...

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Tags: gratin, courgettes, plat rapide, raclette légumes

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28 mai 2013

Aubergines farcies au thon

Un plat facile à préparer et idéal pour votre ligne! Goûtez donc ma recette d'Aubergines farcies au thon! Cette recette est une recette allégée qui est parfaite pour toutes celles ou tous ceux qui font attention à leur ligne! Pour 4 personnes, il vous...

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Tags: légumes, recette rapide, recette bon marché, aubergine, aubergine farcie au thon, plat léger, thon en boite

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8 mai 2013

Flan de courgettes au thon

Une recette légère, facile à faire...... FLAN DE COURGETTES AU THON Pour vous donner "bonne conscience", voici une recette légère que vous pouvez essayer pour un repas du soir..... Il vous faut pour 4 personnes : 6 courgettes 1 cuillère à soupe d'huile...

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Tags: courgettes, flan courgette léger, recette légère, recette pour le soir, thon

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22 avril 2013

Poireaux à la tomate et aux olives

Une recette de légumes pour accompagner des côtes d'agneau. Recette rapide et facile à faire; Pour 4 personnes, il vous faudra : 8 blancs de poireau, 4 tomates, 20 olives noires, 10 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à...

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Tags: poireau, légumes pour accompagner viande, olives noires, poireau à la tomate

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31 janvier 2013

Un plat de saison : Gratin de poireaux au comté

Ce plat est de saison : Du poireau (bon pour notre santé), du comté, de la saucisse de montbéliard, le tout bien gratiné...... Ingrédients : 4 beaux poireaux 30 gr de beurre,30 gr de farine et 1/3 de litre de lait, 80 gr de Comté râpé un peu de noix muscade,...

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Tags: fromage comté, poireau, plat d'hiver., saucisse de montbéliard

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14 janvier 2013

Un légume d'hiver et d'antan : Le Panais

Un légume d'antan et qui revient à la mode : Le Panais Je vous donne une recette simple à faire et qui va vous réconcilier avec ce légume d'hiver! Beignets de Panais au cumin : 3 panais, 50 gr de fécule de pomme de terre, 50 gr de farine, un sachet de...

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Tags: beignet de légumes, légumes d'hiver, panais

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23 octobre 2012

Endives gratinées au jambon

Pour 4 personnes il vous faudra : - 4 belles endives, le jus d'un citron, un croûton de pain rassis, 4 tranches de jambon blanc, 20 cl de crème fraîche, 150 gr de gruyère râpé, noix muscade, sel, poivre. Préparer les endives : ôter le petit cône à la...

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Tags: plat complet, jambon blanc, endives, gratin, plat familial

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10 octobre 2012

Terrine de légumes et jambon blanc

On veut du simple, du rapide, du pas cher? Essayez ma petite terrine de légumes et jambon blanc! Il vous faudra : 4 belles tranches de jambon blanc, Une boite de macédoine de légumes ou 500gr de macédoine surgelée Une petite boite d'asperges verte Une...

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Tags: jambon blanc, macédoine de légumes, oeufs

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