TOURIN à la tomate 2 beaux oignons dorés, 1 tête d'ail, 1 bouquet garni (thum, persil,laurier) 4 ou 5 belles tomates, du sel, du poivre et bien entendu de la graisse d'oie.... Faire revenir dans votre faitout dans la graisse d'oie ou de canard les oignons...

Le Tourin à l'ail Pour 6 personnes : 2 têtes d'ail, 1 ou 2 oeufs, 1litre d'eau, 2 cubes de bouillon de poule, un peu de graisse de canard, sel et poivre. Faites fondre les cubes de bouillon de poule dans l'eau. Pendant ce temps, dans une cocotte, faites...