Le tourin à la tomate

TOURIN à la tomate

2 beaux oignons dorés, 1 tête d'ail, 1 bouquet garni (thum, persil,laurier)

4 ou 5 belles tomates, du sel, du poivre et bien entendu de la graisse d'oie....

Faire revenir dans votre faitout dans la graisse d'oie ou de canard les oignons émincés, l'ail écrasé.

Laisser légérement colorer et ajouter les tomates pelées et épépinées.

Ajouter deux litres d'eau, le bouquet garni, saler et poivrer selon votre goût;

Laisser cuire trois-quart d'heure.

Enlever le bouquet garni et si vous aimez le potage plus fin mixez-le.

Mettez dans votre assiette une belle tartine de pain de campagne et verser brûlant le potage

à la tomate......

Vous m'en direz des nouvelles......