lundi 14 octobre

Une recette ou la couture rejoint la cuisine : Poitrine de veau farcie

A quoi pensez-vous? Une recette qui vous demande de coudre et de cuisiner.....   C'est la recette de la POITRINE DE VEAU FARCIE       Une recette familiale a essayer sans faute :         Il vous faudra de la poitrine de veau (1,5kg) préparée par votre boucher (indiquer que vous voulez la farcir)   500 gr de chair à saucisse, 200 gr de lardons fumés, 5 à 6 oignons, 2 gousses d'ail, 500 gr de vert de blettes 2 ou 3 oeufs, de la mie de pain ou du pain rassis environ 150... [Lire la suite]

jeudi 29 août

La sauge dans la cuisine

Aprés le thym, le romarin nous allons parler de la sauge dans la cuisine!         Sauge ananas (Salvia elegans), sauge sclarée (Salvia sclarea)!   Deux variétés de sauge différentes; la sauge sclarée dont les feuilles sont larges et gaufrées possède une odeur très puissante, citronnée qui développe un parfum puissant. La sauge supporte la cuisson et ses feuilles peuvent donc être ajoutées entières dans les plats; vous pourrez ainsi ensuite mieux la retirer.  Les feuilles sèches sont plus... [Lire la suite]
mercredi 13 mars

Poule au pot façon Mammé

//   Par les temps qui refroidissent, que diriez-vous de vous replonger dans les recettes de grand-mère.....       Pour le bouillon :   Une belle poule, une vraie de vrai de chez le fermier, agée de trois ans au moins....      5 poireaux, 1kg de carottes, 4 petits navets - 1 joli chou pommé - 1 tête d'ail, 1 bouquet garni, 2 oignons piqués de clous de girofle, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates sel et poivre.   Pour la farce : foie de la volaille,... [Lire la suite]
jeudi 07 mars

Ouvrez donc mon cahier de recettes

Bienvenue sur mon blog : Le carnet de Recettes de Mamminic   Vous trouverez dans ce cahier :   Des recettes de cuisine simples, économiques. Des petites astuces culinaires. Des recettes sucrées sans chichi. Des recettes rapides ou plus élaborées qui demandent une cuisson lente mais sans trop de surveillance.   Je vous souhaite autant de plaisir que j'en ai eu à le concocter.......  
Posté par Mamminic à 08:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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