mardi 22 avril

Quelques recettes à essayer avec votre THERMOMIX TM 31

Un robot qui aide bien dans la cuisine : LE THERMOMIX TM 31         Ce robot je le connais depuis plus de 40 ans..... je m'en sers moins souvent que je le devrais.... J'ai l'habitude de cuisiner "à l'ancienne" et il serait temps que je change un peu mes habitudes!! Je partage avec vous quelques recettes que vous pouvez télécharger sur le site.   La première recette est celle du "Couscous de poisson" MERLU AU FENOUIL CABILLAUD aux légumes croquants.   Salade de quinoa aux légumes croquants ... [Lire la suite]

vendredi 07 juin

Loup de mer aux aubergines

  Essayez cette recette de poisson et vous m'en direz des nouvelles! Du Loup aux aubergines!       Pour 4 personnes il vous faut :   4 portions de loup de mer (congelé pour moi car loin de la mer!) 1 ou 2 aubergines, deux tomates (bonne grosseur), huile d'olive, sel, poivre, ciboulette ciselée.   Couper en fines tranches les aubergines les mettre sur une plaque allant au four, les saler légèrement et les huiler. Les faire griller 5 mn. Une fois cette opération faite, les placer dans... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 09 janvier

L'orange à l'honneur

Chose promise, chose due! Encore quelques petites recettes avec l'Orange de Sicile       Sauces à l'orange :   Pour servir avec de la viande    Dégraisser les sucs de votre viande grillée avec du jus d'orange et un peu de citron et mixer avec une tranche de pain d'épices.   Vous pouvez également utiliser des zestes d'orange dans une daube.   Pour servir avec du poisson  Pour donner une touche exotique à votre poisson blanc (cabillaud, colin) faire pocher doucement... [Lire la suite]
dimanche 26 août

Spaghettis aux maquereaux

Plat pour 4 personnes.   Ingrédients : 600 gr de maquereaux frais,  4 tomates, deux poivrons (vert et rouge),  1 oignon, trois gousses d'ail, sel, poivre, 2 clous de girofle, deux feuilles de laurier-sauce, huile d'olive 2càsoupe. 250 gr de spaghettis, Persil pour le décor.     Préparation :   Pocher les maquereaux dans eau salée, les sortir, les faire refroidir et ensuite enlever les arêtes. Garder le liquide qui a servi à pocher votre poisson. Dans une cocotte faire... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Lingot de polenta au saumon

      Ingrédients : Pour 6 personnes 75cl de lait, 200 gr de farine de maïs pour polenta, sel, poivre, une pincée de noix de muscade. 60 gr de beurre, 50 gr de parmesan râpé, 1 jaune d'oeuf, un bouquet de persil haché, 600gr de filet de saumon.   Pour la sauce d'accompagnement (Beurre meunière). 120 gr de beurre, 1/2 citron, sel, poivre et persil.   Préparer vos lingots de Polenta : Faire bouillir le lait, verser en pluie la farine de maïs tout en remuant avec une spatule en bois et faire... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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