jeudi 19 septembre

Le persil dans la cuisine

    Le persil est une herbe aromatique indispensable dans notre cuisine. On trouve trois principales sortes de persil selon que le feuillage est plat, frisé ou perlé (si crispé que les revers des feuilles se replient sur eux-mêmes).       Il existe également un persil japonais "Mitsuba" dont les feuilles sont très aromatiques et dont on peu blanchir les tiges à la façon des céleris branches.   Vous pouvez utiliser le persil dans presque tous les plats.         ... [Lire la suite]