mercredi 02 avril

Clafoutis printanier petits pois et oignons nouveaux.

Le printemps dans votre assiette avec cette recette de petit pois et oignons nouveaux cuisinés en clafoutis !   Bien entendu les petits pois ne seront pas du jardin - il faut attendre le mois de juin au moins - alors utilisez des petits pois surgelés ou une boite de petit pois en conserve que vous aurez au préalable égouttée.   Il vous faut : 400 gr de petits pois, 1 botte de petits oignons nouveaux, 1 càs de sucre en poudre, 30 cl de crème fraîche, 4 oeufs, sel, poivre, curry et un peu de... [Lire la suite]
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lundi 24 mars

Brouillade aux oeufs de truite et ciboulette

Nos poules se remettent à pondre..... Il faut donc trouver de petites recettes pour utiliser au mieux cette richesse qui est la nôtre : des oeufs bien frais de poules élevées en plein air....       Une recette en plus légère : Brouillade d'oeufs aux oeufs de truite et ciboulette.         Il vous faut : 4 oeufs, 60 gr d'oeufs de truite fumés ou des oeufs de lump (plus fort en goût) 10 cl de crème liquide à 5% de MG, de la ciboulette, 10 gr de beurre, sel et poivre.    ... [Lire la suite]
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mardi 26 février

Gâteau d'omelette classique

  Pour 4 personnes : Casser 8 oeufs dans un saladier, vous pouvez ajouter une goutte de lait, saler et bien battre avec un fouet. Mettre la poêle sur la source de chaleur et faire fondre une noix de beurre. Y verser les oeufs battus. Laisser cuire quelques instants puis mélanger à la cuillère en bois. Laisser cuire 5-6 minutes à feu modéré. Couvrir votre poêle avec un couvercle et, en le tenant avec un torchon, retourner la poêle et renverser avec délicatesse l'omelette sur le couvercle. Faire glisser à nouveau... [Lire la suite]
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samedi 23 février

Oeufs à la florentine

  La vedette du mois : Les oeufs.   Pour information n'oubliez pas de lire en détail la page qui est consacrée à la vedette du mois.     OEUFS A LA FLORENTINE       Une recette simple et bon marché   Il vous faut pour 4 personnes : 4 oeufs, 1 kg d'épinards frais (ou 600 gr surgelés), 80 gr de fromage râpé, 80 gr de beurre Pour la sauce béchamel : Il vous faut 20 gr de beurre, 25 gr de farine, 40 cl de lait, 10 cl de crème fraîche, 1 pincée de noix muscade râpée, sel,... [Lire la suite]
vendredi 22 février

Oeufs Bénédicte

  La vedette du mois : Les oeufs.   Le printemps va bientôt arriver..... je m'en rends compte en voyant mes poules se mettre à nouveau à pondre!   Une petite recette donc avec les oeufs!       Pour 4 personnes Il vous faut :         4 oeufs, 2 muffins (petits pains anglais), poivre, sel, 4 tranches de bacon. Pour accompagner : Sauce : 2 jaunes d'oeufs, 200 gr de beurre très froid, 1 cuillère à café de jus de citron   Faire pocher les oeufs et réservez-les. ... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre

Oeufs "Mimosa"

La première enigme de mon jeu du week-end : Des oeufs "Mimosa"       Chose promise, chose dûe : je vous donne ma recette :   Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 oeufs, une petite boite de thon au naturel, 8 à 10 filets d'anchois à l'huile, un bol de mayonnaise bien relevée, une cuillère de vinaigre.     Faire durcir les oeufs dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'une cuillère de vinaigre (10mn), Quand les oeufs sont froids, les écaler et les couper en deux horizontalement, ... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre

Terrine de légumes et jambon blanc

                                 On veut du simple, du rapide, du pas cher? Essayez ma petite terrine de légumes et jambon blanc!     Il vous faudra :   4 belles tranches de jambon blanc,   Une boite de macédoine de légumes ou 500gr de macédoine surgelée   Une petite boite d'asperges verte     Une carotte coupée en... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 16:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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