jeudi 29 août

La sauge dans la cuisine

Aprés le thym, le romarin nous allons parler de la sauge dans la cuisine!         Sauge ananas (Salvia elegans), sauge sclarée (Salvia sclarea)!   Deux variétés de sauge différentes; la sauge sclarée dont les feuilles sont larges et gaufrées possède une odeur très puissante, citronnée qui développe un parfum puissant. La sauge supporte la cuisson et ses feuilles peuvent donc être ajoutées entières dans les plats; vous pourrez ainsi ensuite mieux la retirer.  Les feuilles sèches sont plus... [Lire la suite]