mercredi 13 mars

Poule au pot façon Mammé

  Par les temps qui refroidissent, que diriez-vous de vous replonger dans les recettes de grand-mère.....       Pour le bouillon :   Une belle poule, une vraie de vrai de chez le fermier, agée de trois ans au moins....      5 poireaux, 1kg de carottes, 4 petits navets - 1 joli chou pommé - 1 tête d'ail, 1 bouquet garni, 2 oignons piqués de clous de girofle, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates sel et poivre.   Pour la farce : foie de la volaille,... [Lire la suite]

vendredi 02 septembre

Le tourin de Mamminic

  Le Tourin à l'ail       Pour 6 personnes :   2 têtes d'ail, 1 ou 2 oeufs, 1litre d'eau, 2 cubes de bouillon de poule, un peu de graisse de canard, sel et poivre.   Faites fondre les cubes de bouillon de poule dans l'eau. Pendant ce temps, dans une cocotte, faites revenir dans un peu de graisse de canard l'ail épluché et coupé en tous petits morceaux sans laisser dorer (l'ail aurait un goût amer). Ajoutez le bouillon de boeuf et laisser cuire doucement pendant une petite heure. Vous... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 20:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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