samedi 05 juillet

C'est la saison du cassis : ma petite recette de crème pour vos kirs d'été

Les cassis de mon jardin sont mûrs et j'en profite pour faire, comme chaque année, une crème qui servira à aromatiser mes apéritifs ou mes boissons rafraîchissantes.         Vous pouvez, vous aussi, faire cette recette très simple qui se conserve plusieurs mois sinon des années!   Pour 5 bouteilles de 75 cl, il vous faut :   1,5 kg de cassis, 2 litres de vin rouge (12 à 13°), même poids de sucre que de jus de cassis obtenu.           PREPARATION :   ... [Lire la suite]

vendredi 28 mars

Une idée pour votre apéritif : Des croustilles de porc épicées avec sauce fromagère

Pour faire de votre apéritif un moment festif, essayez cette recette de : CROUSTILLES de PORC à la sauce fromagère.   Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Il vous faudra pour une trentaine de croustilles : 225 gr de poitrine de porc fumée coupée en fines tranches, 5 cl de sirop d'érable, 1 cà café de moutarde, 4 cuillères à soupe de sucre roux, Piment d'Espelette. Pour la sauce d'accompagnement : 250 gr de fromage blanc (allégé si vous voulez) ou à 20% de MG 3 càs de ciboulette hâchée, 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
lundi 28 janvier

Apéritif maison :l'Hypocras

  Connaissez-vous l'Hypocras? C'est un vin apéritif de nos montagnes pyrénéennes dont l'origine remonte au moyen-âge.     Il y a plusieurs variantes, voici la mienne :     Dosage pour un litre de vin rouge :   - 1 bouteille de bon vin rouge - 60 gr de sucre - 100 gr de miel liquide ou non - 20 gr de gingembre frais râpé - 2 bâtons de cannelle - 4 à 5 clous de girofle - 2 cuillères à café de maniguette (*) - 20 graines de coriandre 10 grains de cardamome   (*) La... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 15:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 05 décembre

Vin des dieux : fabrication maison

      Et si vous appreniez à faire votre apéritif maison?   Ma petite recette :     Deux litres de bon vin rouge 500gr de sucre 4 pommes reinettes 4 citrons non traités 8 clous de girofle Un peu d'eau de fleur d'oranger   Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux ainsi que les citrons. Ajouter tous les autres ingrédients (vin, sucre, clou de girofle et eau de fleur d'oranger) et mettre à macérer durant une bonne semaine en n'oubliant pas de mélanger tous les jours. Filtrer... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 18:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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