vendredi 02 septembre

Le tourin à la tomate

TOURIN à la tomate           2 beaux oignons dorés, 1 tête d'ail, 1 bouquet garni (thum, persil,laurier) 4 ou 5 belles tomates, du sel, du poivre et bien entendu de la graisse d'oie....   Faire revenir dans votre faitout dans la graisse d'oie ou de canard les oignons émincés, l'ail écrasé. Laisser légérement colorer et ajouter les tomates pelées et épépinées. Ajouter deux litres d'eau, le bouquet garni, saler et poivrer selon votre goût; Laisser cuire trois-quart d'heure. Enlever le... [Lire la suite]
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vendredi 02 septembre

Le tourin de Mamminic

  Le Tourin à l'ail       Pour 6 personnes :   2 têtes d'ail, 1 ou 2 oeufs, 1litre d'eau, 2 cubes de bouillon de poule, un peu de graisse de canard, sel et poivre.   Faites fondre les cubes de bouillon de poule dans l'eau. Pendant ce temps, dans une cocotte, faites revenir dans un peu de graisse de canard l'ail épluché et coupé en tous petits morceaux sans laisser dorer (l'ail aurait un goût amer). Ajoutez le bouillon de boeuf et laisser cuire doucement pendant une petite heure. Vous... [Lire la suite]
Posté par Mamminic à 20:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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