dimanche 17 août

Tagine aux légumes de mon jardin

Le plat du jour : Tagine d'agneau aux légumes du Jardin       Les légumes du jardin sont en abondance : tomates, courgettes, poivrons..... un peu d'agneau des Pyrénées, un plat : Tagine..... le mien étant trop petit pour toute la famille j'ai utilisé l'Ultra-Pro de Tupperware et tout doucement au four votre plat cuit sans trop de fatigue.... de votre part! Les vacances sont également faites pour les cuisinières.... n'est-ce-pas?       Pour 6 personnes, il vous faut :   1 kg... [Lire la suite]

dimanche 24 novembre

Gratin façon raclette

Un plat idéal par ce temps gris et froid..... GRATIN FACON RACLETTE   Il vous faut pour 4 personnes : 500 gr de pommes de terre, 200 gr de carottes, 400 gr de courgettes, un oignon, 300 gr d'allumettes de jambon,200 gr de fromage à raclette, un cube de bouillon de légumes, sel, poivre, un peu d'huile d'olive. Eplucher vos pommes de terre et vos carottes et les faire cuire à l'eau bouillante salée, égoutter une fois la cuisson terminée. Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir votre... [Lire la suite]
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lundi 18 mars

Lasagnes forestières de poulet et St-Marcellin

  Un plat facile à faire et qui plaira à toute la famille : Les Lasagnes forestières de poulet au St-Marcellin.     Il vous faudra pour 4 personnes : 8 plaques de lasagnes  200 gr de girolles ( vous pouvez les avoir surgelées hors saison)   2 fromage de St-Marcellin (un fromage de l'Isère)   200 gr de champignons de Paris   4 blancs de poulet,  2 échalotes, 20 cl de crème liquide, 80 gr de beurre ou huile, sel, poivre   Préparation environ 20 mn et... [Lire la suite]
mardi 19 février

Vous aimez les lasagnes? Pas de panique vous pouvez les faire vous-mêmes en toute sécurité!

  Des lasagnes de fête! LASAGNES FLORENTINES DE COQUILLAGES AU HADDOCK       Il vous faut pour 4 personnes :       500 gr de haddock (églefin fumé)     200 gr d'épinards     300 gr de moules     300 gr de coques     150 gr de praires Des lasagnes soit pâte fraîche (250 gr) soit 6 à 8 plaques sèches.   10 cl de vin blanc, 50 gr de farine, 50 gr de beurre, 50 gr de fromage râpé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, un... [Lire la suite]
jeudi 29 novembre

Une recette savoyarde : Le farci savoyard de Bessans

  Cette recette je la tiens de ma belle-maman, savoyarde!  Moi, pyrénéenne et mamie à mon tour.... je voudrai comme j'en ai fait le thème de ce blog transmettre à mes filles et mes petites-filles cette recette "familiale" et qui peut régaler jusqu'à 12 personnes! Ne soyez pas effrayés par les quantités..... vous pourrez les diviser par deux ou par quatre suivant le nombre d'amis que vous voudrez accueillir autour de votre table.   Que je vous précise que Bessans est un village très haut perché à 1750 m ... vous... [Lire la suite]
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dimanche 26 août

Spaghettis aux maquereaux

Plat pour 4 personnes.   Ingrédients : 600 gr de maquereaux frais,  4 tomates, deux poivrons (vert et rouge),  1 oignon, trois gousses d'ail, sel, poivre, 2 clous de girofle, deux feuilles de laurier-sauce, huile d'olive 2càsoupe. 250 gr de spaghettis, Persil pour le décor.     Préparation :   Pocher les maquereaux dans eau salée, les sortir, les faire refroidir et ensuite enlever les arêtes. Garder le liquide qui a servi à pocher votre poisson. Dans une cocotte faire... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Lingot de polenta au saumon

      Ingrédients : Pour 6 personnes 75cl de lait, 200 gr de farine de maïs pour polenta, sel, poivre, une pincée de noix de muscade. 60 gr de beurre, 50 gr de parmesan râpé, 1 jaune d'oeuf, un bouquet de persil haché, 600gr de filet de saumon.   Pour la sauce d'accompagnement (Beurre meunière). 120 gr de beurre, 1/2 citron, sel, poivre et persil.   Préparer vos lingots de Polenta : Faire bouillir le lait, verser en pluie la farine de maïs tout en remuant avec une spatule en bois et faire... [Lire la suite]
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