dimanche 18 août

Soupe aux crevettes et lait de coco

  Pour une petite évasion en Asie essayez cette soupe très facile à faire et délicieuse....       Pour 4 personnes il faut :   400 gr de crevettes roses, 250 gr de champignons de Paris, 1 petite boite de lait de coco, 2 échalotes, 1/2 citron, un petit bouquet de coriandre fraîche, 30 gr de beurre, un peu de fleur de sel et une demi-cuillère à café de mélange 5 baies.   Eplucher les échalotes, les émincer finement. Laver, essorer et ciseler le bouquet de coriandre. Préparer vos... [Lire la suite]

samedi 17 août

Poulet au citron

  Une recette économique, rapide à exécuter et d'une originale saveur : LE POULET AU CITRON     Pour 4 personnes, il vous faut :   un poulet de 1,250gr,  trois oignons, 250 gr de cacahuètes, un citron, deux gousses d'ail, un peu d'huile d'arachide, un cube de bouillon de volaille, deux feuilles de laurier, sel et poivre.     Réserver 50 gr de cacahuétes et mixer le reste au robot en poudre fine. Peler les oignons et les hacher. Couper votre poulet en plusieurs morceaux, les saler et... [Lire la suite]
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jeudi 01 août

Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche

Avec cette chaleur on a besoin de fraîcheur dans l'assiette.... alors allons-y pour un gaspacho de courgettes à la menthe fraîche!     Il faut pour 4 petites verrines   une grosse courgette, 1 gousse d'ail, une échalote, 25 cl de bouillon de légumes (avec un cube), quelques feuilles de menthe fraîche, une cuillère d'huile d'olive, une grosse cuillère de fromage blanc, sel, poivre, curry.   Faire revenir l'ail, l'échalote dans l'huile d'olive. Couper la courgette en petits dés et la faire cuire avec le... [Lire la suite]
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vendredi 12 juillet

Salade au jambon sec, melon, mozzarelle

  Une recette très simple idéale pour un soir d'été !   Pour 4 personnes : Du jambon sec de montagne, deux melons, 200 gr de roquette, 200gr de billes de mozzarella du parmesan râpé, des pignons de pin, huile d'olive, vinaigre de cidre, coriandre, basilic, sel et poivre.       Faire colorer dans  une poêle sans matière grasse les pignons de pin. Réserver. Couper votre jambon sec en fines lanières. Préparer votre vinaigrette avec l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, basilic.   ... [Lire la suite]
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jeudi 11 juillet

Salade de melon mozzarella au basilic

C'est l'été et une petite salade rafraîchissante est indispensable! Salade de melon, mozzarella au basilic     Il vous faut pour 4 personnes : Un melon cantaloup, de la mozzarella en billes, basilic, ail (une gousse), huile d'olive, un citron vert, des petites tomates cerises ou autre tomates charnues.   Dans un mortier mettre le basilic, l'ail écrasé et ajouter petit à petit 5 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée et la moitié d'un citron vert pressé. Laisser reposer au frais.     ... [Lire la suite]
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jeudi 04 juillet

Brochettes de mignon de porc aux fruits secs

  L'été est là.... c'est le moment de faire des brochettes!   Brochettes de mignon de porc aux fruits secs "façon tajine"     Pour 4 brochettes, il vous faut : un filet mignon de porc, tomates cerises, une courgette, abricots secs (2 par brochettes), pruneaux , raisins secs (gros), un oignon doux, 4 tomates confites, sel, poivre, ail écrasé, 1 c à café de raz el hanout, 1 c à café de gingembre, 1c à café de coriandre moulue, huile d'olive (6 cuillères à soupe environ).   Couper votre filet... [Lire la suite]

lundi 01 juillet

Le gâteau facile au biscuits Thé Brun

Un gâteau que l'on se transmet de mère à fille et de grand-mère à petite-fille! Un gâteau facile à faire, Un gâteau inratable, Un gâteau sans cuisson. Le connaissez-vous? C'EST LE "GATEAU DE FAMILLE"     Ce gâteau est rapide à faire et il fait l'unanimité de tous. N'hésitez pas à le faire plus grand car il est meilleur au bout de deux jours. Utilisez plutôt des biscuits "Thé Brun" plutôt que des petits beurres trop compacts.   Il vous faut : 36 biscuits "Thé Brun" 175 gr de beurre doux, 125 gr de sucre,... [Lire la suite]
dimanche 23 juin

Croquants aux amandes, noisettes et noix

  Un petit biscuit que vous pourrez conserver et qui est idéal pour une petite faim....         Il vous faut :   3 oeufs, 325 gr de sucre en poudre, 200 gr de farine, 10 cl de crème fraîche, 125 gr de noix hachées, 125 gr d'amandes concassées et 50 gr de noisette en poudre.   Dans un récipient mettre les oeufs avec le sucre et travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter les autres ingrédients en mettant la farie, la crème fraîche, les noix, les amandes et la poudre... [Lire la suite]
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samedi 22 juin

Les boulettes de Mammé

Des boulettes fondantes, moelleuses et idéales pour toute la famille : Les boulettes de Mammé !       INGREDIENTS :   Il vous faut : 500 gr de saucisse (ou chair à saucisse) celle de nos montagnes est idéale.... 125 gr de beef haché 5%, un oeuf, mie de pain (50 gr) sel, piment d'Espelette, un oignon de Trébons (très doux), du persil haché         Préparation :   Faire tout d'abord votre farçe en mélangeant la chair à saucisse, le beef haché, un oeuf, la mie de pain... [Lire la suite]
vendredi 21 juin

SAUVONS SAINT-BEAT

  UN BLOG DE CUISINE sans recette aujourd'hui, seulement un APPEL A L'AIDE pour un village pyrénéen!     Après les terribles inondations que vient de subir SAINT-BEAT, l'heure est au déblaiement de la boue qui a détruit entièrement tout le centre du village.       Vous pouvez aider les sinistrés en adressant vos dons (toutes les sommes sont utiles même les toutes petites).   SAUVONS ST-BEAT Mairie Rue du Général Gallieni 34440 SAINT-BEAT   Pour proposer votre aide matérielle... [Lire la suite]
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