lundi 24 mars

Brouillade aux oeufs de truite et ciboulette

Nos poules se remettent à pondre..... Il faut donc trouver de petites recettes pour utiliser au mieux cette richesse qui est la nôtre : des oeufs bien frais de poules élevées en plein air....       Une recette en plus légère : Brouillade d'oeufs aux oeufs de truite et ciboulette.         Il vous faut : 4 oeufs, 60 gr d'oeufs de truite fumés ou des oeufs de lump (plus fort en goût) 10 cl de crème liquide à 5% de MG, de la ciboulette, 10 gr de beurre, sel et poivre.    ... [Lire la suite]
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vendredi 24 janvier

Tarte aux poireaux et chorizo

Un légume de saison dans notre assiette : Le Poireau   Pour 4 personnes (en plat unique) ou pour 6 personnes (en entrée), il vous faudra : Pâte brisée à l'huile d'olive : - 250 gr de farine T110 (Multi-céréales) -100 gr d'huile d'olive, - 60 gr d'eau (à ajuster suivant la qualité de la farine), sel. Pour la garniture : 4 à 5 poireaux (enlever une bonne partie du vert pour ne garder que la partie tendre) 3 oeufs - 20 cl de crème fleurette - sel, poivre - 60 gr de bûchette de chèvre fraiche - 60 gr de... [Lire la suite]
mardi 03 septembre

Muffins au comté, champignons et bacon

  Une recette facile à faire et de saison!   MUFFINS CHAMPIGNONS COMTE ET BACON     Pour une douzaine de muffins, il vous faut :    • 100 g de Comté taillé en petits dés• 100 g de champignons de Paris taillés en petits dés• 100 g de bacon taillé en petits dés• 300 g de farine• 75 g de beurre• 25 cl de lait entier• 2 oeufs• 1 sachet de levure chimique• 10 g de beurre• 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer les moules à muffins.Dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]
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jeudi 01 août

Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche

Avec cette chaleur on a besoin de fraîcheur dans l'assiette.... alors allons-y pour un gaspacho de courgettes à la menthe fraîche!     Il faut pour 4 petites verrines   une grosse courgette, 1 gousse d'ail, une échalote, 25 cl de bouillon de légumes (avec un cube), quelques feuilles de menthe fraîche, une cuillère d'huile d'olive, une grosse cuillère de fromage blanc, sel, poivre, curry.   Faire revenir l'ail, l'échalote dans l'huile d'olive. Couper la courgette en petits dés et la faire cuire avec le... [Lire la suite]
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vendredi 07 juin

Avocat méditerranéen

  Une entrée facile et rapide à faire! Avocat méditerranéen   Il vous faut pour 4 personnes :         2 avocats, 1 citron vert,  un filet d'huile d'olive, 8 tomates séchées, sel, une pincée de gingembre et basilic ciselé.   Peler l'avocat, le couper en tranches et l'arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne s'oxyde. Disposer l'avocat dans un plat, y ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, ajouter un peu de sel, une pincée de gingembre en poudre, et... [Lire la suite]
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lundi 20 mai

Petits banons sur lit d'artichauts

  Connaissez-vous ce petit fromage de chèvre de Provence qu'est le BANON?     Ce fromage est entouré de feuilles de châtaignier ce qui lui donne un goût inimitable.   Pour 4 personnes, il vous faut :   8 artichauts poivrade (ce petit artichaut est délicieux) 2 fromages BANON des pignons de pin (50 gr) du basilic ciselé, une échalote, de l'huile d'olive, sel, poivre, et du vinaigre balsamique.   Si vous n'avez pas d'artichauts "poivrade" utilisez deux gros artichauts "macau"    ... [Lire la suite]

vendredi 12 avril

Salade verte aux poires et roquefort

  Un mélange bien connu pour améliorer une salade verte : N'hésitez pas à y ajouter des poires et du roquefort!   Une recette facile à faire et rapide à préparer!           Vous pouvez utiliser de la salade frisée, un mélange de différentes salades colorées (trévise, roquette).       2 belles poires, 125 gr de roquefort,       2 cuillères à soupe de jus de citron (à mettre sur les morceaux de poire pour éviter qu'ils ne brunissent),   ... [Lire la suite]
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lundi 08 avril

Cette semaine on voyage..... en Asie! Soupe de crevettes au lait de coco

  Que diriez-vous, si cette semaine, on se mettait à la cuisine asiatique?   Une cuisine, bien entendu, très simple!     Je partage avec vous :    Une entrée : Soupe de crevettes au lait de coco   Un plat : Papillote de poisson au lait de coco   Un dessert : Moelleux coco et salade de fruits mangue et litchis   Pour l'entrée d'aujourd'hui, il vous faudra : 16 crevettes roses, 20 cl de lait de coco, 1 paquet de vermicelles de riz, 1 cuillère à café de curry, un oignon... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Mille-feuilles de mousse de sardines au porto

Aujourd'hui, faites donc une entrée digne d'un grand chef avec des produits que vous avez dans votre placard!   Mille-feuilles de mousse de sardines au porto :     Pour 4 personnes, il vous faut :               Une boite de sardines à l'huile, 6 tranches fines de pain de mie,   100 gr de beurre, 5 cl de porto, une échalotte finement hachée,   2 cuillères à soupe de fromage blanc, 15 cl de crème fraiche,   un citron, de l'aneth pour le... [Lire la suite]
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jeudi 20 décembre

Salade crevettes, avocat et mangue

Une salade exotique en plein hiver!   Il vous faudra pour 4 personnes         2 avocats       8 tranches de mangue (moi je les prends surgelées)       200 gr de crevettes un peu de coriandre, ciboulette, une cuillère à soupe de sauce soja, un peu de jus de citron vert,       20 gr de gingembre frais (à râper) un peu d'oignon et une salade de chêne rouge.     Préparer votre sauce avec la sauce soja, le jus de... [Lire la suite]
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