Le Carnet de Recettes de Mamminic

25 octobre 2012

Bouchées à la reine

Une entrée "royale"! Les bouchées à la Reine Il vous faut : 4 croûtes feuilletées Abats : 1 cervelle d'agneau, 1 ris de veau (préparé par votre boucher) 250 gr de chair à saucisse 250 gr de champignons de Paris oignon haché, une noix de beurre, un peu...

Posté par Mamminic à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouchée à la reine, cervelle, recette de grand-mère, ris de veau, vol au vent

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24 octobre 2012

Canard à l'orange

La troisième recette à découvrir de mon jeu du week-end est celle du : CANARD A L'ORANGE Un plat très raffiné, qui fait toujours beaucoup d'effet. Choisissez de préférence une petite cane : elle sera plus tendre qu'un canard. Pour 4 personnes il vous...

Posté par Mamminic à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, orange, plat de fête

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23 octobre 2012

Endives gratinées au jambon

Pour 4 personnes il vous faudra : - 4 belles endives, le jus d'un citron, un croûton de pain rassis, 4 tranches de jambon blanc, 20 cl de crème fraîche, 150 gr de gruyère râpé, noix muscade, sel, poivre. Préparer les endives : ôter le petit cône à la...

Posté par Mamminic à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, jambon blanc, endives, gratin, plat familial

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22 octobre 2012

Oeufs "Mimosa"

La première enigme de mon jeu du week-end : Des oeufs "Mimosa" Chose promise, chose dûe : je vous donne ma recette : Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 oeufs, une petite boite de thon au naturel, 8 à 10 filets d'anchois à l'huile, un bol de mayonnaise...

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Tags: oeufs, cuisine facile, entrée avec des oeufs, cuisine de grand-mère

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19 octobre 2012

Un petit jeu culinaire pour ce week-end

Je vous propose de retrouver les noms des différentes recettes en vous servant uniquement des photos jointes. La première recette : En associant les deux photos vous trouvez quelle recette ? Cette recette est également facile à trouver : Pour la troisième...

Posté par Mamminic à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, oeuf, jambon blanc, endives, jeux culinaires, orange

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18 octobre 2012

Soupe au potiron et aux lardons fumés

On y revient...... le temps des soupes est de retour Je vous propose pour ce jour une soupe au potiron ( ou citrouille ou potimarron) Il vous faudra pour 4 personnes : 1kg de potiron une barquette de lardons fumés (allumettes) 15 cl de lait ainsi que...

Posté par Mamminic à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, potimarron, potiron, soupe

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15 octobre 2012

Connaissez-vous Yummy Magazine?

C'est le cri de la gourmandise! C'est aussi le premier magazine électronique français de recettes culinaires entièrement GRATUIT qui rassemble les recettes de bloggeuses sélectionnées. Le n° 11 vient de paraître Le thème de ce numéro : Les courges, les...

Posté par Mamminic à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes bloggeuses, recettes de saison, yummy

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12 octobre 2012

Le petit partage du jour en vidéo.....

Ce matin, je voulais partager avec vous, une vidéo qui m'a été envoyée. J'aime particulièrement faire du risotto! Je fais du risotto aux champignons de Paris, avec également des fèves, des cèpes (lorsque c'est la saison)...... Et, vous? Ma recette de...

Posté par Mamminic à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz

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10 octobre 2012

Terrine de légumes et jambon blanc

On veut du simple, du rapide, du pas cher? Essayez ma petite terrine de légumes et jambon blanc! Il vous faudra : 4 belles tranches de jambon blanc, Une boite de macédoine de légumes ou 500gr de macédoine surgelée Une petite boite d'asperges verte Une...

Posté par Mamminic à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon blanc, macédoine de légumes, oeufs

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8 octobre 2012

Terrine de porc et poulet

TERRINE DE PORC ET POULET Une terrine facile à faire, que vous pouvez congeler en la faisant dans de petits moules (en alu par exemple). Les proportions données ci-dessous sont pour une terrine avec couvercle de un litre. INGREDIENTS : 500 gr de chair...

Posté par Mamminic à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc de poulet, poitrine fumée, pâté, terrine

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3 octobre 2012

Pain de saumon au coulis de poireaux

Texture différente selon que vous utiliserez du saumon en boite ou du saumon frais. Pain de saumon au coulis de poireaux Une entrée très facile à faire et qui fait son effet! Pour 5/6 gourmands, il vous faudra : Ingrédients : 4 oeufs, 50 cl de crème fraiche...

Posté par Mamminic à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon mariné, coulis de poireaux, entrée avec du poisson

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