Plat pour 4 personnes. Ingrédients : 600 gr de maquereaux frais, 4 tomates, deux poivrons (vert et rouge), 1 oignon, trois gousses d'ail, sel, poivre, 2 clous de girofle, deux feuilles de laurier-sauce, huile d'olive 2càsoupe. 250 gr de spaghettis, Persil...

Ingrédients : Pour 6 personnes 75cl de lait, 200 gr de farine de maïs pour polenta, sel, poivre, une pincée de noix de muscade. 60 gr de beurre, 50 gr de parmesan râpé, 1 jaune d'oeuf, un bouquet de persil haché, 600gr de filet de saumon. Pour la sauce...

Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 500gr de saumon 3 citrons verts 20 cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise, 1 botte de cibouloette et une d'aneth, 1 salade chicorée frisée, 1 petit bocal d'airelles ou groseilles au naturel,...